高湯是烹調(diào)必不可少的東西，用于增味吊鮮。做菜但凡用水的地方，若用高湯代替，這菜做出來(lái)就會(huì)鮮美許多。有句無(wú)雞不香，無(wú)鴨不鮮，無(wú)皮不稠，無(wú)肚不白的話，就是說(shuō)的高湯。高...查看詳情>>

16-09-15 10:18:56 275 高湯

說(shuō)到印度菜，首先浮現(xiàn)在腦海的便是印度飛餅。在很多餐廳的門(mén)口都可以看到制作飛餅的情況，廚師往往比較年輕，動(dòng)作嫻熟，神態(tài)悠然，根本不像在烹飪，倒像在做表演，讓人看了頓...查看詳情>>

16-09-14 13:33:15 408 印度飛餅

粥的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在五千年前，便有黃帝燕谷為飯，烹谷為粥之說(shuō)。粥的主要原料是糧食，除此之外，還可以添加各種具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或?qū)膊∮携熜У呐淞?，如蓮子、扁豆、紅棗、...查看詳情>>

16-09-13 11:14:56 250 砂鍋粥

食客選好肥瘦相連的鹵豬肉后，切成薄片，再把鍋魁用小刀劃開(kāi)，夾進(jìn)鹵肉，澆上香味濃醇的鹵汁.放在火爐邊稍加熱，然后就可大快朵頤了，此時(shí)此際，無(wú)論你是饑腸轆轆，還是腦滿腸...查看詳情>>

16-09-12 11:54:20 339 鹵肉夾鍋魁

燴麻什也稱貓耳朵。相傳盛庸時(shí)期一天玄宗皇帝李隆基乘坐一只小加游賞興慶湖，忽然大色大變，風(fēng)雨驟至，船家將小船駛到一個(gè)橋洞中躲雨，時(shí)近午飯，皇帝又冷又餓，便請(qǐng)船家做點(diǎn)...查看詳情>>

16-09-10 12:03:33 299 燴麻什

豆腐腦是一種歷史悠久的民間風(fēng)味小吃，南方人偏好甜味，而北方人卻喜好咸味。咸味豆腐腦的正宗做法除了要原料好之外，還有澆鹵。也就是澆在上面的汁。當(dāng)然，咸味豆腐腦，回族...查看詳情>>

16-09-09 14:13:52 326 豆腐腦

粉子醪糟是四川民間的一道小吃。其制法簡(jiǎn)單，將醪糟對(duì)水燒開(kāi)，放入掰成小塊的糯米粉團(tuán)，待糯米粉團(tuán)浮起后，加入少量桂花、紅棗或枸杞即可。成品清香爽口，有酒味但不濃烈，十...查看詳情>>

16-09-08 14:11:09 192 粉子醪糟

外地客人到棗陽(yáng)小住，游白水寺，吃酸漿面，必能加深對(duì)小城的印象。白水寺是東漢光武帝劉秀的發(fā)祥地，酸漿面是有800年歷史的風(fēng)味小吃。 酸漿面起源于棗陽(yáng)縣城。傳說(shuō)北宋末年，戰(zhàn)...查看詳情>>

16-09-07 15:54:44 328 酸漿面

腸旺面，是貴陽(yáng)、安順一帶人民最喜歡吃的面條，曾獲首屆中華名小吃稱號(hào)。它是用焯過(guò)的綠豆芽墊入碗底，放上煮熟的蛋面，蓋上血旺片、耙豬腸、脆哨等輔食料而成。追憶往昔，貴...查看詳情>>

16-09-06 16:10:20 340 腸旺面

長(zhǎng)沙人喜歡吃米粉。每天早晨，家家飯店開(kāi)門(mén)，處處粉攤擺桌，那柔如綢、滑如緞、光如玉的米粉條，蕩漾在紅油綠蔥之間，再漂上一層微帶黃色的肉絲兒，散發(fā)出香噴噴的熱氣。米粉...查看詳情>>

16-09-04 15:41:11 373 米粉