雞蛋灌餅培訓(xùn)，雞蛋灌餅怎么做好吃

時(shí)間：2017-08-15 來源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　雞蛋灌餅是河南信陽地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于豫菜小吃。餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽原產(chǎn)，深受中州居民喜愛。通常的做法是把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成。有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎。

雞蛋灌餅

　　雞蛋灌餅的做法,雞蛋灌餅培訓(xùn)學(xué)校哪里好?

　　原料

　　面餅：面粉100克、鹽3克、水60克。

　　油酥：面粉50克、色拉油25克。

　　雞蛋液：雞蛋一個(gè)、胡蘿卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、蔥末10克。

　　雞蛋灌餅做法：

　　1.面粉倒入容器中

　　2.加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒20分鐘

　　3.面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了

　　4.雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好

　　5.將醒好的面團(tuán)分成四份

　　6.取其中一份，按扁(這里按扁就可以，不用搟圓)

　　7.包入油酥

　　8.包好，收口

　　9.將收口朝下，用搟面棍搟圓

　　10.電餅鐺打開電源，只開下火，把溫度調(diào)到自己合適溫度，溫度夠了，將餅放入10秒鐘后翻面

　　11.見餅鼓起，用筷子挑起一個(gè)角

　　12.挑好的樣子，足夠放雞蛋了

　　13.將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點(diǎn)，喜歡少的就少放點(diǎn)，我這么多面粉只放了一個(gè)雞蛋;

　　14、灌好后的樣子;

　　15、再翻面將兩邊烙成金黃色。

　　學(xué)做雞蛋灌餅，哪里有雞蛋灌餅培訓(xùn)學(xué)校?

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