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手把羊肉的做法，學(xué)做手把羊肉去哪里？

　　手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮。操作簡(jiǎn)單明快，只加一小把鹽(也有的不加鹽，吃時(shí)蘸鹽)，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起來(lái)又鮮又嫩，十分可口。因?yàn)閮羰趾蟪匀鈺r(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”?？裳a(bǔ)虛，養(yǎng)身，調(diào)理，壯腰健腎補(bǔ)陽(yáng)，健脾開(kāi)胃。

手把羊肉

　　手把羊肉的做法

　　制作食材

　　羊肉排1000克

　　調(diào)料：花椒10克、茴香5克、韭菜20克、香蔥10克、蒜蓉30克、辣椒末10克、烹調(diào)油20毫升、鹽適量。

　　制作流程

　　1、羊肉排上切下肥的部分約10克，另做他用，然后將羊肉排加花椒和茴香下水煮熟，備用;

　　2、把韭菜和香蔥放進(jìn)臼中搗成泥，加鹽調(diào)味做成韭蔥泥;

　　手把肉

　　3、鍋內(nèi)放烹調(diào)油，在3成熱的時(shí)候放進(jìn)切下的羊排上肥的部分，將其中的油榨出制成葷素混合油，揀出油渣將油燒至起煙，澆在辣椒末上制成油辣椒，加鹽調(diào)味;

　　4、蒜蓉加一小勺水調(diào)成蒜蓉汁，和前2種制好的調(diào)味料一起隨羊肉排上桌，即可。

　　以上就是手把羊肉的做法步驟全解了，學(xué)會(huì)了嗎?

　　學(xué)習(xí)手把羊肉的做法去哪里?

　　食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校歡迎你。想學(xué)做美味的手把羊肉，食尚香大廚會(huì)手把手的教你，從手把羊肉的原材料挑選開(kāi)始，直到讓你能夠獨(dú)立做出好吃受歡迎的手把羊肉。無(wú)需任何基礎(chǔ)，保證你可以學(xué)到正宗的技術(shù)。

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