正宗的千層油酥餅做法,千層油酥餅做法技術配方
千層油酥餅怎么做呢?想要了解千層油酥餅的正宗做法，千層油酥餅怎么做更好吃?如果你想要學習制作千層油酥餅,那么下面分享的千層油酥餅做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的千層油酥餅做法技術配方來學習制作千層油酥餅,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的千層油酥餅啦。下面就讓我們來看詳細的千層油酥餅做法吧。
材料
(分量可制作10個)
水皮：普通面粉140g，糖20g，牛油30g，水60ml，鹽1/8茶匙
油皮：低筋面粉90g，牛油60g
撒面： 白幼糖適量
千層油酥餅做法
1、將水皮材料混合，和成面團蓋起松馳30分鐘。
2、油皮材料只要混合均勻即可，蓋起收入冰箱冷藏30分鐘。(攪拌過久會很粘)
3、把25g的水皮面團包入15g的油皮面團搓圓，收口朝下，蓋起。
4、把所有水皮和油皮都包好后，從第一份開始取出，取一份小丸子搟成長形狀后，卷起成筒狀，再將筒狀的酥皮搟成長形狀，卷起后豎直放，蓋起。
5、完成后，從第一份開始取出，取一份小劑子壓扁，然后搟成橢圓形狀。
6、排入墊上烤布的烤盤里，表面撒上白幼糖。
7、放入預熱的烤箱，200度烤20-25分鐘至金黃酥脆即可。
小訣竅
～溫度和時間要依照各家烤箱適量調(diào)整。
～建議把吃不完的酥餅收入密封盒里，以保持酥脆。
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