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南京早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)

★★面怎么做?★★面原料配方是什么?哪里有學(xué)

  如果要搞一個(gè)香港平民美食排行榜,★★面一定會(huì)榜上有名。20世紀(jì)50年代就出沒(méi)于小街巷口的★★面,早些年的時(shí)候只是將面條、配料、湯汁放在一起由顧客選擇,一個(gè)破邊的公雞碗,一堆淡黃色粗面,幾??佤~(yú)蛋,幾塊浮皮加幾段鹵豬腸和韭菜,價(jià)格實(shí)惠且配料豐富,所以很輕松地俘獲了一批人的心,到現(xiàn)在已是深入人心。
車(chē)仔面
★★面/資料圖
到如今,已盛行了60年的★★面,食材演變得更為豐富??蛇x擇的有牛脯、炸魚(yú)皮、魚(yú)蛋、浮皮、豉油雞翼以及各種丸類(lèi)及蔬菜,再加上牛脯汁、沙爹汁或咖喱汁,它仍然是比較受民眾喜愛(ài)的小吃之一。
 
  快速,美味。多重選擇,且相當(dāng)便宜,這就是★★面一世未變的精神迫求。
 
  ★★面怎么做?★★面原料配方是什么?看完這些你就知道啦~
 
  制作★★面所需原料配方:
 
  蛋面500克,牛腩碎900克,大紅腸100克,魷魚(yú)150克,上湯2公升
 
  制作★★面所需鹵汁料配方:
 
  八角3粒,香葉兩片,甘草3片,姜片20克,冰糖40克,老抽1湯匙,上湯4公升,鹽1茶匙
 
  具體做法:
 
  step1、牛腩碎洗凈,飛水,修去部分肥油,放入鹵水料(除鹽外)煲滾,轉(zhuǎn)中火熬2小時(shí),加入鹽調(diào)味。
 
  step2:蛋面煮散,取出放碗上,淋上湯。取出部分鹵汁料,加入調(diào)味料煮滾,再放入牛腩碎和魷魚(yú)焯5分鐘,放入面上,淋點(diǎn)鹵汁,即成。
 
  寫(xiě)在比較后:
 
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