蘭州拉面學(xué)習(xí)技術(shù)哪里好，食尚香蘭州拉面？

時(shí)間：2018-12-25 來(lái)源：南京小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　蘭州清湯牛肉拉面，蘭州風(fēng)味小吃，傳說(shuō)起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏(yíng)得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。其制作的五大步奏無(wú)論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。學(xué)習(xí)拉面的做法，無(wú)論是回家開(kāi)拉面館還是綜合性面館，都是很不錯(cuò)的。

蘭州拉面

　　食尚香精品面食類(lèi)

　　1、正宗蘭州拉面2、羊肉燴面牛肉燴面三鮮、白湯、紅湯、牛肉燴面滋補(bǔ)燴面砂鍋燴面爆炒燴面3、手工面4、北京炸醬面5、山西刀削面6、安徽板面7、各種蓋澆面8、香辣面9武漢熱干面10七香涼面11、東北朝鮮面12、四川擔(dān)擔(dān)面13、山西罐罐面14、炒餅絲、15、葫蘆面、15西安名吃疙瘩面 16新疆炒拉條 17油潑面 18哨子面.19炒面 20茄汁面 21 牛肉面 22 手撕面23豆花面24槳面條25饸饹面26四川豆花面27陜西扯面28水晶餃子(蒸餃)29排骨面30黃燜雞米飯31酸菜面32鹵面

　　教學(xué)安排

　　實(shí)際操作：

　　1、專(zhuān)項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀(guān)摩;

　　2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ;

　　3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn);

　　4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格;

　　教學(xué)流程：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識(shí);

　　3、各項(xiàng)目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握;

　　4、講解原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);

　　5、開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷(xiāo)方案等;

　　6、免費(fèi)傳授開(kāi)店技巧與經(jīng)營(yíng)方法等;

　　培訓(xùn)時(shí)間

　　培訓(xùn)時(shí)間8:30-16：30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配(如每天上午學(xué)，每個(gè)星期六星期日學(xué)習(xí))，學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，學(xué)校不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　南京食尚香蘭州拉面學(xué)習(xí)方式

　　按照蘭州拉面標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿(mǎn)意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　蘭州拉面培訓(xùn)學(xué)費(fèi)

　　蘭州拉面暫停教學(xué)，傳授全套技術(shù)，原料與設(shè)備的進(jìn)貨渠道，核心配方和操作方法，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)的技巧等等。

　　培訓(xùn)承諾：

　　包教會(huì)，包吃包住，中途不再收費(fèi)，根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。

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