蒸蒸糕的做法,蒸蒸糕做法技巧

時間：2018-04-01 來源：濟南小吃培訓(xùn) 點擊：

　　蒸蒸糕怎么做呢?想要了解蒸蒸糕的正宗做法，蒸蒸糕怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作蒸蒸糕,那么下面分享的蒸蒸糕做法配方一定是你所需要的，一步步的按照下面的蒸蒸糕做法技術(shù)配方來學(xué)習(xí)制作蒸蒸糕,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛的蒸蒸糕啦。下面就讓我們來看詳細的蒸蒸糕做法吧。

　　用料

　　低筋面粉60克

　　雞蛋2個(100克)

　　糖粉70克

　　蒸雞蛋糕的做法

　　雞蛋兩個打入盆中

　　用電動打蛋器低速打起粗泡

　　加入70克糖粉

　　將打蛋盆坐于60度左右溫水中，高速打發(fā)至糊化

　　提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態(tài)就是打發(fā)好了

　　篩入60克低筋面粉

　　用橡皮刮刀以不規(guī)則方式翻拌均勻

　　將蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模)

　　鍋中注水，燒上汽后放入模具

　　蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可

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