荷葉飯(荷包飯)的做法,荷葉飯(荷包飯)做法技巧
荷葉飯?jiān)趺醋瞿?想要了解荷葉飯的正宗做法,荷葉飯?jiān)趺醋龈贸?如果你想要學(xué)習(xí)制作荷葉飯,那么下面分享的荷葉飯做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的荷葉飯做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作荷葉飯,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的荷葉飯啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的荷葉飯做法吧。
用料
排骨二根
糯米300克
荷葉一張
鹽少許
玫瑰紅腐乳一塊
生抽適量
老抽適量
白胡椒粉適量
白糖或酒釀汁適量
生姜一小塊
芝麻油適量
蔥花(裝飾)二根
荷葉糯米排骨的做法
排骨讓賣肉的師傅給剁成一斷斷的
泡一小時(shí)中間換一次水!1
泡好的排骨控干水分。
放入白糖或酒釀汁(推薦酒釀汁)
.白胡椒粉。生抽。老抽。紅腐乳
攪拌均勻靜止一會(huì)兒
比較后放鹽。芝麻油…攪拌均勻
放入冰箱。冷藏5小時(shí)以上。
比較好是過(guò)夜……
心急吃不了熱豆腐
豆腐也不是隨便就能吃的!^_^
荷葉用干的或者8月份有新鮮的。都可以。
新鮮的洗凈就好!
我這是干的。用水泡5小時(shí)以上或過(guò)夜。
和排骨同步就行!
話說(shuō)我某寶買了一斤干荷葉。
準(zhǔn)備泡茶喝的減肥的
為嘛茶還沒(méi)喝。
就用荷葉倒騰菜增肥了。=_=
糯米…比較多浸泡一小時(shí)!!不要泡久了!
我一般是不泡的。我喜歡吃一粒粒Q彈筋道的口感!
我喜歡用圓糯米。
口感和長(zhǎng)糯米是完全不一樣的!
之前在下廚房集市一粥一飯家的圓糯米就超好。
這一次特意買了一些做糯米排骨!
腌漬好的排骨取出湯汁不要!
把糯米控干水分放入。
混合均勻…比較好不要有太多的水分!
如果糯米顏色不夠。
可以倒一點(diǎn)點(diǎn)腌漬排骨的湯汁!
靜止幾分鐘!
荷葉放入蒸籠擺好!
麻煩動(dòng)作溫柔一點(diǎn)。
不然不小心就捅破了!
把排骨一塊塊擺進(jìn)蒸籠里。
有多余的糯米。
可以放在上面。
有湯汁的話
不要把湯汁放進(jìn)去!
包起來(lái)
放入鍋中
水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸50-60分鐘!
注意鍋里的水要多放一些。
避免燒干了!
蒸好后剪開(kāi)荷葉!
翻動(dòng)散開(kāi)
撒蔥花或辣椒碎裝飾!
小貼士
那啥。木有荷葉。
伱也可以不用的。
咱們就是這么任性$_$.
調(diào)味根據(jù)自己平時(shí)的口味來(lái)就好!
如果淡了或缺什么。
可以添加后。攪拌均勻。再蒸一會(huì)兒!
這樣的菜是越蒸越好吃的^_^.
當(dāng)然…一般我都是讓它留不到第二頓吃!
也可以一次多做一些!
分出來(lái)冷藏或冷凍
想吃的時(shí)候熱熱就好!
真的超級(jí)方便
反正伱們多吃一些。
胖了后
才能顯得我瘦啊…ˊ_>ˋ
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