學(xué)做食尚香牛雜面培訓(xùn)怎么樣?

牛雜面的特點(diǎn)

　　制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

　　牛雜面的注意事項(xiàng)

　　牛肉、西關(guān)牛雜必須反復(fù)洗凈，去除異味。用于拌制牛肉和牛雜的鹵汁要濃，使其得味起鮮。

　　煮面

　　和面時(shí)，打出面穗，揉成面團(tuán)，兌水扎軟，餳半小時(shí)后，加堿水揉勻，然后慢慢揉成長(zhǎng)條，合攏旋成麻花形，如此反復(fù)多次達(dá)到粗細(xì)均勻時(shí)，放在案板上用干面粉滾勻，去掉兩頭，雙手各執(zhí)一端，上下抖動(dòng)，用力抻拉，拉開(kāi)，并攏，再拉開(kāi)，再并攏。一般拉成六十四根為宜。

　　下鍋時(shí)，一一手執(zhí)兩頭，一手釣中間，掀去頭尾，落水煮熟撈出，澆上調(diào)料即成。

　　食尚香牛雜面

　　食尚香牛雜面技術(shù)培訓(xùn)總部在歷經(jīng)多年的時(shí)間里，采各家面之長(zhǎng)，加配秘制配方，采用上好的中藥香料,形成一整套規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞒绦颉?在生活質(zhì)量不斷提高的今天,人們不但注重飲食的口感,更注重飲食的營(yíng)養(yǎng)健康,老襄樊牛雜面富含高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，綠色健康,補(bǔ)充人體內(nèi)所需的鈣，正符合現(xiàn)代人對(duì)飲食的完美需求。

　　食尚香牛雜面，以早餐，快餐為主。主要面食有：牛雜面、牛肉面、牛油面、豆腐海帶面、熱干面，以及牛肉火鍋、牛雜火鍋涮鍋類(lèi)，滿(mǎn)足了人們以米飯為主食等多方面的需求，根椐店面大小，投資幾千至萬(wàn)余元不等即可開(kāi)店，月盈利幾千至幾萬(wàn)元不等，真正投資少，見(jiàn)效快，無(wú)風(fēng)險(xiǎn)的項(xiàng)目。素面3-4元/碗，可適應(yīng)低端消費(fèi)群，葷面10-12元/碗可供中高消費(fèi)。作為一個(gè)具有廣闊市場(chǎng)前景的小吃連鎖加盟體系，總部根據(jù)城市大小不同，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不同和投資者的具體情況精心設(shè)計(jì)不同的投資組合，超低加盟費(fèi)與個(gè)性化小型投資模式，并提供相應(yīng)的店面設(shè)計(jì)，使投資者獲得個(gè)性化定制餐飲組合。

　　培訓(xùn)項(xiàng)目包括：牛雜面、牛肉面、熱干面、以及牛肉火鍋、牛雜火鍋，豆腐海帶面技術(shù)。面授時(shí)直接在實(shí)習(xí)店里培訓(xùn)，學(xué)習(xí)期間在各個(gè)環(huán)節(jié)有師傅親自督導(dǎo)，學(xué)員親自動(dòng)手實(shí)踐，一般5-7天即可學(xué)會(huì)，滿(mǎn)意為止，學(xué)習(xí)期間包吃不包住。