★☆★魷魚的做法

時(shí)間：2022-08-22 來源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

★☆★魷魚

轟炸大魷魚

　　★☆★魷魚是一道臺(tái)灣街頭小吃，主要食材有魷魚、油、鹽、麻辣鮮、脆炸粉、料酒、孜然、芝麻等。

　　★☆★魷魚做法

　　1.準(zhǔn)備一條大魷魚菜市場(chǎng)或者水產(chǎn)市場(chǎng)都有賣的整條的那種!買來后把它洗干凈魷魚外部的黑色膜用手撕掉!

　　2.洗過魷魚后想切成塊兒的可以切不想切的可以整條腌制!開始腌制魷魚：放入適量的鹽味精料酒醬油白胡椒粉(可適當(dāng)加入麻辣鮮十三香)根據(jù)自己口味兒調(diào)制!我是用手抓的可以使魷魚角落部位更容易沾到配料(腌制20-30分鐘期間每五分鐘翻動(dòng)一下魷魚使他們均勻腌制):腌制是關(guān)鍵哦是否好吃就在腌制了!

　　3.腌制期間我們可以準(zhǔn)備其它配料啦!如圖:面包糠大概準(zhǔn)備100g雞蛋2-3個(gè)(可以打碎放置碗中)面粉加淀粉50g這些量不是很準(zhǔn)確但是在用時(shí)根據(jù)魷魚量可添加!

　　4.配料準(zhǔn)備期間不要忘了每五分鐘翻動(dòng)一下魷魚!魷魚腌制到這種色度就可以啦!

　　5.下面是取決于魷魚外殼酥脆的關(guān)鍵步驟:(為了美味最好用手進(jìn)行)用手拿起一個(gè)腌制好的魷魚塊先沾取面粉淀粉結(jié)合體記得要鋪均勻再沾取雞蛋液之后拿出來放入面包糠中滾動(dòng)幾下可用手幫助魷魚快速沾取面包糠!如圖:依次把腌制的魷魚塊都沾取好放置盤中準(zhǔn)備炸!

　　6.魷魚炸致金黃色可撈出此時(shí)魷魚肉也熟了如圖:撒上孜然辣椒面(還可沾取沙拉，番茄醬)一盤美味的★☆★魷魚就好啦!

　　小貼士

　　在做的時(shí)候注意火候，溫度不能過低，或者過高!尤其是這種食界玩家★☆★魷魚，溫度必須是在220度以上，所以要特別注意!也可以在百度搜索其他自制★☆★魷魚的做法!

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