哪里有學(xué)做香辣蝦的地方?

時(shí)間：2016-10-06 來(lái)源：濟(jì)南小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊：

　　相傳在元朝末年，群雄并起，四處戰(zhàn)亂。有三個(gè)四川人，他們是同胞兄弟，為了躲避戰(zhàn)亂，逃到了沿海的一個(gè)小漁村居住下來(lái)。三兄弟在四川是開(kāi)餐館的，做得一手好川菜，他們看到當(dāng)?shù)厝撕芟矚g吃海鮮，于是在海邊開(kāi)了一個(gè)海鮮小餐館。

香辣蝦/資料圖

　　但是海鮮餐館的生意總是不好，眼看餐館就要倒閉了，三兄弟趕緊開(kāi)會(huì)總結(jié)。老二說(shuō)：“我們用做川菜的麻辣方法，來(lái)烹調(diào)海鮮，怎么樣?”老大在一旁切菜、淘米、打掃衛(wèi)生、生火，累得滿頭大汗，聽(tīng)到弟弟的對(duì)話，點(diǎn)頭說(shuō)：“嗯，有道理。”于是老大放下手中的活兒，駕船出海打魚(yú)去了。

　　但是天有不測(cè)風(fēng)云，不知道為什么，老大去海上狂風(fēng)暴雨里漂了三天，打回來(lái)的都是些非常瘦小的小魚(yú)，那種魚(yú)弓著背，長(zhǎng)著胡子，還有八個(gè)小腳腳。老大帶著這些魚(yú)回到岸上，老二和老三指著老大的腦殼說(shuō)：“老大，那是蝦，不是魚(yú)!”老大一拍桌子說(shuō)：“就拿蝦米當(dāng)海鮮!蝦米為啥不能做菜呢!”在老大的帶領(lǐng)下，三兄弟精誠(chéng)合作，用傳統(tǒng)川菜的做法，加大料、干海椒、花椒等和蝦一起爆炒，做出一道全新的菜品，取名為“香辣蝦”。吃慣了海鮮傳統(tǒng)做法的當(dāng)?shù)厝?，第一次吃到這種又鮮又辣的蝦子，贊不絕口。這三兄弟的生意越來(lái)越紅火。

　　香辣蝦怎么做?香辣蝦原料配方是什么?看完這些你就知道啦~

　　制作香辣蝦所需原料配方：

　　基圍蝦，精鹽，郫縣豆瓣，干辣椒，花椒，姜片，蒜片，馬耳朵蔥，醬油，鹽，白糖，味精，香油，食用油，泡椒老抽;

　　具體做法：

　　step1：將基圍蝦背部切開(kāi)一小口，去掉沙線。

　　step2：鍋置旺火上燒油至高油溫，放入基圍蝦炸至蝦皮酥脆時(shí)撈出。鍋內(nèi)加入適里油，加入郫縣豆瓣小火煵炒，至油紅亮?xí)r，加入辣椒節(jié)、花椒炒香，加入姜片、蒜片、蔥節(jié)，

　　step3：比較后加入炸好的蝦，調(diào)入醬油、鹽、味精、白糖翻炒入味，加入泡椒老油和香油，起鍋成菜。

　　寫(xiě)在比較后：

　　香辣蝦小吃南京哪里有學(xué)?選擇南京食尚香學(xué)香辣蝦小吃，總部便提供從挑選原材料開(kāi)始到產(chǎn)品的整個(gè)制作系列培訓(xùn)，只要你對(duì)餐飲行業(yè)有熱情，抱有必勝的決心和信念，善于學(xué)習(xí)，就快來(lái)報(bào)名參加南京香辣蝦小吃課程吧~