?
南京早點創(chuàng)業(yè)

香酥炸雞培訓,學做香酥炸雞到哪里?

  香酥炸雞是由雞翅、低筋面粉等材料制作而成,酥香肉滑,色澤誘人,美味可口。

香酥炸雞

  香酥炸雞的做法,香酥炸雞培訓學校哪里好?

  一)需要準備的食材及佐料:雞翅900克,鹽7克,味精4克,白砂糖10克,白醋15克,麥芽糖20克,生抽8克,香油8克,姜8克,植物油60克。

  二)腌制過程:

  1)將原料完全解凍后、完全瀝干待用。

  2)部分油炸原料需改刀,在表皮上輕劃幾刀。(如:雞大腿、翅中等)

  3)放入預先調制好的腌漬料中,(雞塊 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌漬2-3小時左右,腌料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。

  三)裹粉過程:(面粉:生粉:香辣炸雞粉=2:1:1)

  1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤,但必須瀝干,否則裹粉不易均勻。

  2)裹粉時將原料埋入調好的粉內,十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。

  3)放在清水中浸泡約2秒左右,使翅中上的粉濕潤即可,即包裹原料的干粉變糊狀(浸泡時禁止翻動,防止水把面糊沖掉,如被沖掉的話可再裹一次粉)

  4)拎起瀝干水份,再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上,表皮完全均勻的掛上鱗片,即可停止壓揉。

  4)裹好粉的原料應立即油炸,否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內,炸5-6分鐘,炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺比較厚處看是否有血水冒出。

  學做香酥炸雞,哪里有香酥炸雞培訓學校?

  想要學習正宗的美味的香酥炸雞的做法的話,歡迎來到食尚香小吃培訓學校。食尚香是一家全國連鎖的餐飲小吃培訓機構。來到食尚香,想學做美味的香酥炸雞,食尚香頂級的廚藝師傅會手把手的教你,從香酥炸雞的原材料挑選開始,直到讓你能夠獨立做出好吃受歡迎的香酥炸雞。無需任何基礎,包教包會,保證你可以學到正宗的技術。

相關資訊

課程分類

猜你想找


整站熱門培訓項目


香酥炸雞培訓校區(qū)環(huán)境


香酥炸雞培訓過程


香酥炸雞學員作品


香酥炸雞培訓畢業(yè)證書


香酥炸雞學員開店


香酥炸雞開店經營技巧


香酥炸雞做法


?

成功創(chuàng)業(yè)步走   ①——選擇小吃創(chuàng)業(yè) ②——學習小吃技能 ③——開店籌備 ④——開業(yè)促銷 ⑤——持續(xù)盈利

  • 聯(lián)系我們
  • 微信公眾平臺號:食尚香
  • 聯(lián)系電話 400-055-1073
  • 食尚香特色小吃創(chuàng)業(yè)基地已經在全國開始十余家培訓基地,遍布全國的各個城市,學小吃創(chuàng)業(yè)請咨詢客服您所在的地區(qū)情況!
微信
Copyright 2004-2016 版權所有 投資有風險 選擇需謹慎 食尚香南京小吃培訓 食尚香小吃創(chuàng)業(yè)基地-江蘇南京分公司 皖ICP備14012346號-12 網站地圖 xml地圖